Potée champenoise

Name: Potée champenoise
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 400 g porc demi-sel; 2 saucisse de morteau; 100 g lard fumé; 500 g pomme de terre; 300 g carotte; 200 g navet; 0,5 chou; 1 oignon; 1 bouquet garni; poivre

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DifficultéFacile

Préparation30 mn

Cuisson2 h 15 mn

Temps total14 h 45 mn

La potée champenoise est un plat complet traditionnel de Champagne-Ardenne, à partager en famille ou entre amis.

Marie-aube

318recettes
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Ingrédients

4 personnes

Porc demi-sel 400 g
Saucisse de Morteau 2
Lard fumé 100 g
Pomme de terre 500 g
Carotte 300 g
Navet 200 g
Chou 0,5
Oignon 1
Bouquet garni 1
Poivre

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Préparation

1 La veille, faites dessaler le porc demi-sel : faites-le tremper dans de l’eau froide toute une nuit.
2 Le jour-même, épluchez les légumes et détaillez-les en morceaux.

3 Placez dans une cocotte la viande dessalée et égouttée. Ajoutez les légumes (sauf les pommes de terre), le bouquet garni et le poivre puis couvrez d’eau à niveau et portez à ébullition.
Pour finir
Faites mijoter à feu doux pendant 1 h 30. Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes.

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Potée champenoise

Marie-aube

Ingrédients

Porc demi-sel 400 g

Saucisse de Morteau 2

Lard fumé 100 g

Pomme de terre 500 g

Carotte 300 g

Navet 200 g

Chou 0,5

Oignon 1

Bouquet garni 1

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