Fondant crémeux aux fruits de la passion
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Succombez à ce fondant crémeux aux fruits de la passion ! Une pure gourmandise proposée par le CNIEL. Recette et stylisme : Annelyse Chardon Crédit photo : Julie Mechali / Cniel
Ingrédients
6
personnes
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Beurre mou 55 g
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Sucre 175 g
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Oeuf 3
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Fruit de la passion 4
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Citron vert 1
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Farine 50 g
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Lait entier 250 ml
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Crème fraîche entière pour servir
Préparation
- 1 Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe, mixez puis filtrez pour éliminer les pépins.
- 2 Fouettez au batteur électrique le beurre mou avec le sucre pour obtenir une crème, ajoutez les jaunes d’œuf, puis le zeste râpé et le jus du citron vert, le jus de passion, la farine et enfin le lait, en fouettant bien entre chaque ingrédient.
- 3 Incorporez délicatement les blancs d’œuf montés en neige et versez la pâte dans un petit plat. Disposez le plat dans un autre, plus grand, rempli d’eau chaude et mettez à cuire au four à 160°C pendant 45 minutes.
- 4 Servez avec une cuillère de crème épaisse.
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Pour finirAstuce : à la cuisson, une crème aux fruits de la passion va se former dans le fond du plat, sous la couche moelleuse du gâteau. Servez tiède pour un résultat très crémeux, ou froid pour un résultat plus ferme.
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