Cheesecake choco praliné

Difficulté Facile
Préparation 20 mn
Cuisson 50 mn
Temps total 5 h 10 mn

Une recette ultra gourmande de cheesecake choco praliné proposée par le CNIEL. Parfaite pour les évènements, cette recette est à partager pour 8 à 10 personnes ! Recette et stylisme : Annelyse Chardon Crédit photo : Julie Mechali / Cniel

Ingrédients

8 personnes

Croûte au chocolat

Crème

Ganache au chocolat corsé

Préparation

  1. 1 Mixez les sablés avec le cacao et le sucre, ajoutez le beurre fondu, mixez et tassez le mélange dans un moule de 20 cm à fond amovible en remontant sur les côtés sur 4 cm.
  2. 2 Faites cuire 10 minutes dans un four préchauffé 180°C. Sortez du four et laissez tiédir, baissez le four à 140°C.
  3. 3 Mélangez le fromage frais avec la crème, le sucre et la fécule, puis les œufs un à un. Ajoutez le chocolat praliné fondu, versez sur le fond biscuité et mettez au four à 140°C pendant 50 minutes.
  4. 4 Laissez complètement refroidir dans le four entrouvert puis placez au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures.
  5. 5 Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Quand elle bout, versez-la sur le chocolat corsé haché placé dans un saladier, laissez reposer 30 secondes puis mélangez pour avoir une ganache bien lisse.
  6. 6 Versez sur le dessus du cheesecake, laissez légèrement durcir, parsemez de copeaux de chocolat puis servez.
  7. Pour finir
    Astuce : sortez le fromage frais à l’avance du réfrigérateur pour l’assouplir et mélangez sans fouetter pour garder une texture crémeuse et épaisse.
C'est terminé
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