Comment préparer les noix de pécan caramélisées pour le brownie ?
Commencez par faire un caramel en faisant bouillir l'eau et la moitié du sucre dans une petite casserole. Dès qu'il commence à colorer, ajoutez les noix de pécan pour bien les enrober. Laissez-les ensuite refroidir sur une surface plate, puis coupez-les en morceaux une fois qu'elles sont bien froides.
Comment obtenir un appareil à brownie au chocolat bien gourmand ?
Préchauffez votre four à 180°C puis faites fondre le beurre avec le chocolat noir et le chocolat au lait, en prenant soin de conserver quelques carrés. Dans un autre saladier, mélangez simplement les œufs et le reste du sucre sans trop fouetter la préparation. Ajoutez ensuite le chocolat fondu à ce mélange, puis incorporez la farine et la fleur de sel à l'aide d'une spatule.
Comment finaliser l'assemblage et réussir la cuisson du brownie ?
Intégrez les morceaux de noix de pécan caramélisées ainsi que les éclats de chocolat restants directement dans la pâte. Versez ensuite l'ensemble de la préparation de façon homogène dans votre moule à gâteau. Enfournez le tout pendant 30 minutes pour obtenir un brownie à la texture parfaitement fondante.