Financière d'abricot et noyau chocolat

Name: Financière d'abricot et noyau chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Noyau chocolat; 120 g de chocolat noir; 120 g de crème liquide; 6 g de maïzena; Financière d'abricot; 12 abricots; 6 boules de glace pistache; 100 g de blanc; 25 g de farine; 70 g de sucre semoule; 70 g poudre d'amande; 100 g beurre noisette

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Marie helene Hobart

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Ingrédients

Noyau chocolat
120 g de chocolat noir
120 g de crème liquide
6 g de maïzena
Financière d'abricot
12 abricots
6 boules de glace pistache
100 g de blanc
25 g de farine
70 g de sucre semoule
70 g poudre d'amande
100 g beurre noisette

Calories

/ personne

150 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
20 mn
1 h 05 mn

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Préparation

1

Chauffer la crème, ajouter la maïzena et légèrement délayer avec de l'eau. Cuire comme une crème patissière.
Eteindre le feu et ajouter le chocolat haché. Mélanger.
2

Mettre la ganache dans un bac à glaçons rectangulaire et congeler.

3

Mélanger tout sauf le beurre dans un saladier.
4

Faire cuire beurre et arrêter la cuisson en trempant dans de l'eau froide.
5

Ajouter le beurre noisette au mélange amande, sucre blanc, farine.
Pour finir

Garnir les moules.
Ajoutez un morceau de ganache et recouvrez avec 4 oreillons d'abricot.
Cuire 20 minutes à thermostat 7.