Rösti, galettes de pommes de terre

Name: Rösti, galettes de pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1 kg de pommes de terre cuites avec la peau; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 2 cuillères à soupe de saindoux; 50 g de lardons; 2 cuillères à soupe de lait; 1 oignon en fines lanières; herbes aromatiques hachées (facultatif)

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Savourez ces Rösti, galettes de pommes de terre. La plus populaire des recettes suisses.

Elvira André

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Ingrédients

1 kg de pommes de terre cuites avec la peau
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe de saindoux
50 g de lardons
2 cuillères à soupe de lait
1 oignon en fines lanières
herbes aromatiques hachées (facultatif)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
40 mn
50 mn

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Préparation

1 Éplucher les pommes de terre cuites. Les râper avec une râpe à gros trous, saler légèrement.
2 Faire fondre ensemble le beurre et le saindoux dans une grande poêle. Ajouter les pommes de terre râpées, l'oignon et les lardons. Faire sauter en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pendant 5 minutes.

3 Rassembler la préparation en l'aplatissant pour constituer une galette. Couvrir avec un plat tourné à l'envers et laisser cuire pendant 20 minutes.
Pour finir
Mouiller avec le lait et cuire à couvert pendant 10 minutes. Retourner la poêle sur le plat de service. Saupoudrer d'herbes aromatiques.

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Rösti, galettes de pommes de terre

Elvira André

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Réalisation

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