Riz au lait à la portugaise

10 mn
Facile
150 kcal

Découvrez la recette traditionnelle du riz au lait à la portugaise. Un dessert incontournable, ultra crémeux et délicieusement parfumé au zeste de citron et à la cannelle, à savourer très frais.

Elvira André

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Ingrédients

4 Personne
  • Riz (grain court)
    Riz (grain court) 200 g
  • Cannelle
    Cannelle
  • Lait
    Lait 1 litre
  • Citron
    Citron 1 unité
  • Sucre
    Sucre 150 g

Préparation

Temps total 45 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 35 mn
  1. 1 Cuire le riz dans de l'eau abondante pendant 5 minutes. Rincer à l'eau froide et égoutter.
  2. 2 Porter à ébullition le lait, le sucre, le zeste de citron et le bâton de cannelle. Ajouter le riz et cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Pour finir
    Retirer la cannelle et le zeste. Distribuer le riz dans un plat de service ou des coupelles individuelles et laisser refroidir. Décorer avec de la cannelle moulue. Servir très frais.
Le résumé des avis (4.6/5)
  • Recette très appréciée pour sa saveur rappelant l'enfance
  • Beaucoup préfèrent cuisiner le riz directement dans le lait pour plus d'onctuosité
  • Certains ajoutent une graine de cardamome pour une touche citronnée ou du pudim mandarin pour plus de couleur
  • Réduire le sucre et augmenter le temps de cuisson pour un riz plus tendre et moins sucré
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 28 avis)
Signaler heidi - 13 mai 2013
Excellent

extra
super facile à réaliser juste long pour la cuisson car j'aime que le riz soit très tendre.je l


Ma suggestion : La prochaine fois j'essaye avec du riz classique, d'ailleurs dans mes souvenirs ma nounou faisait avec du riz long.
j'ai mie du lait entier et j'ai rincez le riz avant la cuisson pour qu'il soit plus gluant.

Signaler Lourdes  - 3 janvier 2011
Excellent

Délicieux
Recette dans la famille depuis des générations , mon mari et mes enfants se régalent à chaque fois.
Ma suggestion : Petite rectification je fais cuire directement le riz avec le lait, c'est meilleur et plus onctueux !

Signaler Nefissa - 11 février 2009
Très bien

Très bon
Chez nous, en Algérie, cela s'appelle mhalbi, un dessert que l'on consomme surtout pendant le mois de jeûne.
Ma suggestion : Personnellement, j'ajoute une graine de cardamome pendant la cuisson, son arôme citronné est exquis.

Signaler Gina - 17 juillet 2008
Excellent

Bon
J'ai longtemps cherché cette recette que ma mère me faisait. J'attendais d'aller au Portugal pour que la famille me la fasse, maintenant que je l'ai je la garde et je me régale avec mes 3 enfants et mon mari ; merci beaucoup.

Signaler Celeste - 25 janvier 2008
Excellent

C'est bon !
J'adore ça. Dans ma région, c'est la spécialité mais je ne savais pas les bonnes doses pour le faire.
Ma suggestion : Je mettrai un peu plus de lait pour qu'il soit plus crémeux.

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