Truite de mer rôtie
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Découvrez une recette facile et rapide à réaliser de truite entière au four. Vous impressionnerez sans aucun doute vos convives et cela change du poisson en papillote ou à la poêle. Cette recette toute simple peut être accompagnée de pommes de terre vapeur ou de légumes cuits, eux aussi, au four.
Ingrédients
- 1 truite de mer de 1 kg
- 1 cuillère à soupe de sel de mer
- 2 citrons (1 coupés en tranches et 1 pour le jus)
- 2 brins de romarin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
- 1 gousse d'ail
- 2 clous de girofle coupé en tranches
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 1 h 05 mn
Préparation
-
1
PréchauffagePréchauffez le four à 220°C.
-
2
Préparation de la truiteSalez l'intérieur et l'extérieur de la truite, puis la mettre de côté pendant 20 minutes. Rincez-la et tapotez jusquà ce qu'elle soit sèche.
-
3
Garniture de la truiteIncisez la peau à 3 endroits de chaque côté et insérez des tranches de citron. Placez les herbes à l'intérieur de la truite, puis la transférer dans un plat beurré allant au four.
-
4
Cuisson de l'ailChauffez l'huile dans une petite casserole et faites cuire très doucement l'ail pendant 1-2 minutes. Versez l'ail avec l'huile sur les poissons.
-
5
Cuisson au fourFaites cuire dans le four chaud pendant 20 minutes. Arrosez fréquemment avec de l'huile. Cuisez jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement et la peau soit légèrement croquante.
-
ServiceVersez le jus de citron sur la truite, garnissez avec des tranches de citron et servez avec des légumes.
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