Quels légumes se marient bien avec la brandade de morue ?
En accompagnement, vous pouvez opter pour des légumes grillés comme des courgettes, du fenouil ou même des poivrons. Ils apportent une belle note sucrée qui contrebalance le côté salé de la morue. Sinon, des pommes de terre vapeur restent un grand classique si vous voulez quelque chose de plus neutre.
Est-ce que c'est possible de la congeler ?
Oui, la brandade de morue se congèle sans problème ! Il faut bien laisser refroidir avant de la mettre au congélateur. Pour la décongélation, le mieux est de laisser au frigo quelques heures puis de réchauffer à feu doux. Elle garde sa saveur et sa texture si vous faites attention à ne pas la brusquer.
Quel type de vin est idéal pour accompagner ce plat ?
Un vin blanc est un excellent choix pour accompagner la brandade. Un Chablis ou un Muscadet peut très bien convenir. Si vous voulez explorer d'autres options, vous pouvez essayer un Sancerre ou un Mâcon-Villages, qui apportent une fraîcheur qui équilibre le côté crémeux et salé du plat.