Comment savoir si la crème aux œufs est cuite à la perfection ?
Pour vérifier la cuisson, utilisez la méthode de la cuillère : trempez une cuillère en bois dans la crème et tracez une ligne avec votre doigt sur le dos de la cuillère. Si la ligne reste nette et que la crème nappe bien la cuillère, c'est qu'elle est prête. Si elle est trop liquide ou coule, laissez encore un peu cuire à feu doux. La crème doit avoir une texture onctueuse, mais pas trop épaisse.
Peut-on la préparer à l'avance ?
Cette crème se conserve très bien au réfrigérateur, idéalement pour 24 à 48 heures. Veillez à la couvrir avec un film plastique ou à la mettre dans des pots bien fermés pour éviter qu'elle ne prenne des odeurs du réfrigérateur. N'oubliez pas de la sortir un peu avant de servir pour qu'elle soit à la bonne température !
Est-ce que la crème aux œufs se conserve bien au réfrigérateur ?
Oui, vous pouvez la conserver pendant 1 à 2 jours. Assurez-vous de la couvrir correctement pour qu'elle ne dessèche pas ou qu'elle ne prenne pas d'odeur.