Glace au foie gras

Name: Glace au foie gras
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g de foie gras mi-cuit; 200 g de fromage blanc battu à 0% de matière grasse; 200 g de crème liquide; 100 g de vin blanc moelleux (Loupiac, Bergerac, Sauternes, Côteaux du Layon ...); 3 cuillères à soupe de miel liquide (toutes fleurs); 3 feuilles de gélatine (6 g)

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Une entrée originale qui peut être également servie en mise en bouche.

bernard92

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Ingrédients

400 g de foie gras mi-cuit
200 g de fromage blanc battu à 0% de matière grasse
200 g de crème liquide
100 g de vin blanc moelleux (Loupiac, Bergerac, Sauternes, Côteaux du Layon ...)
3 cuillères à soupe de miel liquide (toutes fleurs)
3 feuilles de gélatine (6 g)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total

Facile
10 mn
2 mn
3 h
3 h 12 mn

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Préparation

1 Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide.
Fondre la gélatine, ensuite, dans 2 cuillères à soupe de vin prélevées sur la quantité totale.
2 Dans un bol-mixer mettre le foie gras coupé en morceaux, le fromage blanc, la crème fleurette liquide, le reste de vin blanc moelleux, le miel, la gélatine fondue.
Mixer le tout pendant 1 à 2 minutes.

3 Mettre au congélateur 3 heures environ.
Servir en quenelles ou au portionneur à glace.
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