Raie aux câpres à la poêle : la recette facile
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Un mariage audacieux, mais réussi ! Une belle découverte à partager sans hésiter.
Ingrédients
2
personnes
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Tronçon d'aile de raie 2
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Mélange farine et Maïzena
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Beurre
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Câpre au vinaugre
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Huile
Préparation
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Fariner les tronçons d'aile de raie. Saler et poivrer ensuite (sinon le sel leur fait rendre de l'eau). Les colorer rapidement dans beurre et huile. Terminer de cuire 5 minutes au four à 200°C. Pendant ce temps, jeter la graisse de cuisson, remettre un morceaux de beurre dans la poêle et le colorer noisette. Ajouter les câpres et une cuillère à soupe de vinaigre de macération des câpres, en raclant le fond de la poêle, et verser la sauce sur les morceaux de raie.
C'est terminé
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