4.3/5
8 avis
Raie au fromage
Généralement préparée au beurre noir, la raie trouve ici une préparation plus digeste et tout aussi savoureuse.
Ingrédients
- 4 morceaux d'ailes de raie
- 1/4 l de lait
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à café de farine
- 2 clous de girofle
- 1 gousse d'ail
- 150 g de gruyère râpé
- thym
- laurier
- sel, poivre
Calories
/ personne- 150 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 15 mn
- 25 mn
Préparation
Temps total
25 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
15 mn
- 1 Dans une sauteuse, mettez la raie, mouillez avec le lait, ajoutez le beurre, la farine, les clous de girofle, l'ail, thym, laurier, sel et poivre.
- 2 Portez à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Sortez la raie et mettez-la dans un plat à gratin beurré.
- 3 Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire d'une bonne moitié.
- 4 Versez le jus de cuisson sur les raies, parsemez de gruyère râpé et enfournez four préchauffé à 210°C pour 10 minutes.
-
Pour finirServir aussitôt.
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