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Torsades de crevettes caramélisées au gingembre

Name: Torsades de crevettes caramélisées au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: vietnamienne
Ingredients: 500 g de crevettes décortiquées (fraîches et de bon calibre); huile; sel et poivre noir; Pour le caramel :; 4 cuillères à café de sucre; 2 cuillères à soupe d'eau; 4 cuillères à soupe de nuoc mam (sauce de poisson); 1 petit piment haché (facultatif); 1 petit morceau de gingembre effilé (environ 3 cm)

Une recette facile et rapide pour une alliance de saveurs inédite, douce et relevée juste ce qu'il faut. Evasion garantie !

Par La Rédaction

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Ingrédients

500 g de crevettes décortiquées (fraîches et de bon calibre)
huile
sel et poivre noir
Pour le caramel :
4 cuillères à café de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
4 cuillères à soupe de nuoc mam (sauce de poisson)
1 petit piment haché (facultatif)
1 petit morceau de gingembre effilé (environ 3 cm)

Calories

/ personne

120 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
30 mn

Préparation

Temps total 30 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 15 mn

1

Fendre les crevettes aux 3/4 sur la longueur afin qu'elles torsadent pendant la cuisson.
2

Faire le caramel : chauffer le sucre ; quand il brunit, ajouter l'eau, le nuoc mam ; quand le caramel est bien liquide, ajouter le gingembre émincé et éventuellement le piment ; porter à ébullition puis réserver.

3

Dans un wok, faire revenir les crevettes à feu vif, saler et poivrer.
Pour finir

À mi-cuisson, intégrer le caramel et continuer à saisir à feu vif jusquà ce qu'elles soient cuites.