Confiture de garriguettes à la vanille de Tahiti

Name: Confiture de garriguettes à la vanille de Tahiti
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personne
Cuisine: française
Ingredients: Pour 20 pots de 350 g :; 4,5 kilos de fraises garriguettes; 4,5 kilos de sucre de canne; 2 jus de citron jaune; 1/2 zeste de citron râpé; 3 bâtons de vanille de Tahiti fendus et tronçonnés

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Confiture de garriguettes à la vanille de Tahiti

Une confiture délicatement parfumée, un moment de vrai plaisir gourmand.

Bernard92

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Ingrédients

Pour 20 pots de 350 g :
4,5 kilos de fraises garriguettes
4,5 kilos de sucre de canne
2 jus de citron jaune
1/2 zeste de citron râpé
3 bâtons de vanille de Tahiti fendus et tronçonnés

Calories

/ personne

250 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
45 mn
35 mn
1 h 21 mn

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Préparation

1

Laver les fruits - Les équeutter puis les couper en morceaux et les mettre dans un grand récipient - Ajouter les bâtons de vanille fendus et coupés en morceaux - Bien les répartir dans les fraises.
2 Couvrir les fraises avec la moitié du sucre - Bien mélanger - Laisser macérer pendant 24 heures au frais (bas du réfrigérateur)- Ainsi les fruits vont rendre leur jus ce qui permettra de les cuire plus facilement et sans risque de les laisser attacher.

3 Verser les fraises dans la bassine à confitures, ajouter le sucre restant, le 1/2 zeste de citron rapé, cuire à 108°C (thermomètre à confiture, thermomètre à sucre ...). Ajouter le jus de citron et redonner un bouillon - Arrêter la cuisson - Mettre en pot immédiatement - Boucher et retourner les pots.
Pour finir
Laisser refroidir - Stocker.

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Confiture de garriguettes à la vanille de Tahiti

Bernard92

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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