3.7/5
8 avis
Artichauts à la barigoule : la meilleure recette
30 mn
Facile
90 kcal
Les artichauts à la barigoule sont un grand classique de la cuisine du Sud. Faciles à préparer, ils mijotent doucement avec des légumes, du vin blanc et des herbes pour un plat savoureux et parfumé. Découvrez la recette pas à pas.
Ingrédients
4
personne
-
Artichaut 4 unités -
Champignon 300 g -
Echalote 2 unités -
Vin blanc 1 verre -
Bouillon de volaille 1 tablette -
Jambon de pays 250 g -
Concentré de tomate 1 c à s -
Beurre 80 g -
Oignon 1 unité -
Sel -
Poivre -
Thym -
Laurier -
Persil -
Muscade râpée
Préparation
Temps total
1 h 30 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
1 h
- 1 Laver équeutter les artichauts, les cuire 35 minutes àl'eau bouillante salée - retirer du feu et égoutter.
- 2 Hacher champignons, échalottes et jambon de pays
- 3 Faire suer dans le beurre en commençant par les échalotes, ajouter ensuite le jambon puis les champignons à intervalle de 2 à 3 minute s- Terminer par le persil concassé. Ajouter 1/2 verre de vin blanc et le concentré de tomate - Ajouter muscade, sel - poivre.
-
Pour finirRemplir les artichauts de cette farce, les mettre dans une cocotte avec le reste du vin blanc et le bouillon de volaille, l'oigon en rondelles - couvrir et cuire 25 minutes.
C'est terminé
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