Champignons farcis au jambon

Name: Champignons farcis au jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 9 gros champignons; 20 g de cerfeuil; 1 oeuf; 1/2 tranche de mie de pain; 3 échalotes; 180 g de jambon dégraissé; 4 brins de thym; 25 cl de bouillon de viande dégraissé; poivre et sel

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En amuse-bouche pour 9 personnes et en accompagnement pour 3 personnes

Jean Devallé

7recettes
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Ingrédients

9 gros champignons
20 g de cerfeuil
1 oeuf
1/2 tranche de mie de pain
3 échalotes
180 g de jambon dégraissé
4 brins de thym
25 cl de bouillon de viande dégraissé
poivre et sel

Calories

/ personne

180 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
45 mn
1 h

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Préparation

1 Brossez les champignons pour enlever éventuellement la terre. Coupez le bout terreux des champignons, puis retirez les pieds pour dégager délicatement les chapeaux. Réservez les pieds de champignons. Préchauffez le four à 180°C. Faites blanchir les chapeaux de champignons 5 minutes dans l'eau bouillante et égouttez.
2 Mettez les pieds de champignons, le jambon, le pain sans la croûte, les échalotes pelées et coupées en morceaux, l'œuf, le cerfeuil, du sel, du poivre et 2 brins de thym effeuillés dans le bol du robot et mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène et assez fine. Remplissez de cette farce les chapeaux des champignons.

Pour finir

Dans un plat allant au four, versez le bouillon et déposez les 2 brins de thym restants. Placez-y les champignons. Mettez au four et laissez cuire 45 minutes en arrosant de temps en temps, jusqu'à ce que la farce soit dorée. Servez chaud.

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Champignons farcis au jambon

Jean Devallé

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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