Lapin rôti à la maltaise aux olives, au romarin et à l'ail
10 mn
Facile
180 kcal
Cette recette de lapin rôti à la maltaise aux olives, au romarin et à l'ail est proposée par Lapin & Bien. Crédit photo : StockFood/Sucrésalé.
Ingrédients
6
personnes
-
Lapin entier découpé Lapin Bien 1 -
Oignon 1 -
Vin blanc sec 1 verre -
Tomate (concentré) 1 c à s -
Quatre épices -
Olive violette 60 g -
Ail 6 gousses -
Thym 2 brins -
Romarin 1 brin
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
35 mn
- 1 Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- 2 Dans une cocotte, faites dorer de chaque côté les morceaux de lapin dans un filet d’huile d’olive.
- 3 Retirez-les de la cocotte et remplacez par l’oignon émincé. Faites revenir 5 minutes sans coloration. Mouillez avec le vin blanc, ajoutez le concentré de tomates, les épices, du sel et du poivre.
-
Pour finirDisposez les morceaux de lapin dans un plat. Versez le contenu de la cocotte. Ajoutez les olives, les gousses d’ail, le thym et le romarin. Enfournez et faites cuire 35 minutes, en ajoutant un peu d’eau en cours de cuisson si besoin. Servir aussitôt.
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