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Mousse de carottes accompagnée d'une chantilly aux noix

Name: Mousse de carottes accompagnée d'une chantilly aux noix
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: Ingrédients pour 4 verrines:; 250g de carottes; 1/4 cube de bouillon de boeuf; 1cc d'huile; 40 g de mascarpone; 1 pincée de fleur de sel au piment d'Espelette; 1 cuillère à café de ras-el-hanout; Déco:; 2 cuillère à soupe de fromage à tartiner aux noix; 50 g de crème fraiche; 4 noix ou amandes

J'avais envie d'une petite mousse facile à présenter en apéro pour changer des chips !

Par Mcponpon

http://www.miamponpon.canalblog.com

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 verrines:
250g de carottes
1/4 cube de bouillon de boeuf
1cc d'huile
40 g de mascarpone
1 pincée de fleur de sel au piment d'Espelette
1 cuillère à café de ras-el-hanout
Déco:
2 cuillère à soupe de fromage à tartiner aux noix
50 g de crème fraiche
4 noix ou amandes

Calories

/ personne

100 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
25 mn
35 mn

Préparation

Temps total 35 mn

Préparation 10 mn

Cuisson 25 mn

1

Peler et couper les carottes en rondelles. Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Faire bouillir et laisser cuire à feu doux pendant 25min. Filtrer (vous pouvez garder l'eau de cuisson et faire une soupe!) et mixer les carottes avec le mascarpone, l'huile, le ras-el-hanout et la fleur de sel. Vérifier l'assaisonnement en goûtant!
2

Répartir la mousse dans les 4 verrines. Réserver au frigo.

Pour finir

Déco: Battre la crème et le fromage en chantilly. Placer la chantilly dans une poche à douille et douiller sur la mousse de carotte. Garnir par exemple d'une noix ou d'une amande. Réserver jusqu'au moment de servir.