Omelette courgette mozzarella

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Difficulté Facile
Quantité 4 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 15 mn
Temps total 30 mn

Aujourd'hui je vous propose une omelette améliorée, avec de la courgette et de la mozzarella. Une recette hyper facile et rapide à faire, à servir au petit déjeuner ou en guise de plat. Je l'ai parfumée à l'ail et au persil. C'est super bon et léger.

Natalia_sucreetepices

https://www.sucreetepices.com/

Ingrédients

4 personnes
  • huile de tournesol (2 2)

    huile de tournesol (2 2) 4 c à s

  • oignon (rouge pour moi)

    oignon (rouge pour moi) 1

  • Courgette

    Courgette 250 g

  • Ail

    Ail 2 gousses

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

  • Oeuf

    Oeuf 4

  • mozzarella râpée (100 50)

    mozzarella râpée (100 50) 150 g

  • persil (ou de ciboulette)

    persil (ou de ciboulette) 1 bouquet

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Préparation

  1. 1 Préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Râper la courgette. Râper la mozzarella si ce n'est pas déjà fait ou la couper en petits morceaux. Ciseler le persil.
  2. 2 Faire chauffer une poêle de 28 cm avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter l'oignon et le faire suer pendant 2 minutes à feu moyen (10/14 chez moi).
  3. 3 Ajouter la courgette et l'ail. Saler et poivrer. Cuire encore environ 5 minutes jusqu'à ce que la courgette soit fondante et son eau s'évapore. Mélanger de temps en temps.
  4. 4 Dans un bol, mélanger les œufs avec 100 g de mozzarella et le persil (garder un peu pour le service). Ajouter les courgettes poêlées et mélanger à nouveau.
  5. 5 Dans la poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Verser la préparation et l'étaler uniformément. Cuire sur un feu moyen (10/14 chez moi), à couvert, pendant environ 5 minutes, jusque ça prenne à la surface.
  6. 6 Saupoudrer avec les 50 g de mozzarella restants et poursuivre la cuisson pendant encore 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde, toujours à couvert.
  7. Pour finir
    Servir aussitôt, saupoudrée de persil.
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Vos avis

  basé sur 1 avis)
Signaler Cricri1501 - 27 mai 2024
Excellent

Super bon a efaire

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