Tartelettes à la mousse de fraises vanillée
30 mn
Facile
300 kcal
Une recette proposée par Isigny Sainte-Mère pour réaliser 12 délicieuses petites tartelettes à la mousse fraises vanillée. Une pure douceur ! Crédit photo : Isigny Sainte-Mère
Ingrédients
6
personnes
Pâte sablée
-
Farine 120 g -
Sucre en poudre 40 g -
Beurre pommade 60 g -
Oeuf 1/2 -
Sel 1 pincée
Mousse de fraises
-
Fraise 230 g -
Vanille 1 gousse -
Crème fraîche Isigny Sainte-Mère 10 cl -
Blanc d'oeuf 2 -
Sucre 35 g
Préparation
Temps total
2 h 50 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
20 mn
- 1 Mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre coupé en dés et malaxer dans vos mains jusqu’à obtention d’une consistance sableuse.
- 2 Battre l’oeuf dans un bol et prélever la moitié de celuici. Former un puits, verser l’oeuf et le sel dans celuici. Mélanger à la main, sans trop pétrir, puis former une boule. Filmer la boule et la placer au réfrigérateur 1 heure avant de l’étaler.
- 3 Étaler la pâte sablée et foncer 12 moules à tartelettes. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et enfourner environ 20 minutes à 180°C. La pâte doit être dorée. Laisser refroidir.
- 4 Laver et équeuter les fraises. Fendre la gousse de vanille et gratter les graines à l’aide d’un couteau. Passer les graines de vanille au mixeur avec le sucre et 150g de fraises. Réserver au frais.
- 5 Monter les blancs en neige. Dans un saladier mélanger le coulis de fraises et la crème fraîche Isigny SainteMère au fouet. Ajouter doucement avec une maryse les blancs de neige à la préparation. Placer la mousse dans une poche à douille pour garnir les tartelettes et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
-
Pour finirCouper quelques morceaux de fraises pour le topping de vos tartelettes.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?