Velouté de cresson Florette et pomme de terre, croûtons maison
10 mn
Facile
250 kcal
Une recette de velouté onctueux et gourmand proposée par la marque Florette.
Ingrédients
4
personnes
-
cresson Florette 1 sachet -
Poireau 100 g -
Echalote 1 -
pommes de terre 3 -
Ail 1 gousse -
tabasco 2 gouttes -
bouillon de volaille 1 litre -
Crème fraîche 2 c à s -
Pain de mie sans croûte 4 tranches -
Beurre 2 g -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Faire suer sans coloration les échalotes, la gousse d’ail écrasée, les cubes de pommes de terre, le poireau émincé puis mouiller au fond de volaille.
- 2 Rajouter le cresson Florette et laisser cuire 30 min. Ajouter le tabasco, mixer au blender. Rajouter la crème fraîche et mixer à nouveau. Réserver.
- 3 Tailler le pain de mie en cubes de 1 cm de large. Faire fondre le beurre dans une poêle et colorer les cubes de pain de mie. Terminer la cuisson au four 4 min a 160° C.
-
Pour finirServir la soupe chaude avec les croûtons.
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