Terrine végétarienne aux lentilles corail
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Lentilles corail est appréciée par sa jolie couleur rose saumon !
Ingrédients
6
personnes
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lentilles corail bio 200 g
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d'eau de source 600 ml
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oeufs frais bio 2
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farine pois chiches bio 2 c à s
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gros oignon rouge bio 1
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gousses d'ail bio 3
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carottes moyennes bio 2
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feuilles de laurier 2
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huile d'olive
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beurre ou ghee 30 g
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sel
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poivre
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piment en poudre
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paprika fumée
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noisettes mondées concassées grossièrement bio
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graines de sésame noir bio
Préparation
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1
Verser les lentilles dans une casserole avec l’ail épluché et les feuilles de laurier. Couvrir avec de l'eau froide et laisser cuire pendant 15 minutes a partir de l’ébullition. Egoutter et garder l'eau de cuisson. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons et les carottes coupées en cubes. Laisser bien revenir pendant 3 minutes et ajouter un demi verre d'eau. Couvrir et laisser cuire 10 minutes sur feux doux. Ajouter du sel non raffiné, poivre, piment et 30 g de beurre ou ghee. Bien mélanger et réserver.
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Pour finirPréchauffer votre four à 180°C. Verser les lentilles corail cuites dans un blender. Ajouter les oignons et carottes. Ajouter du paprika fumé et les oeufs. Mixer le tout pour obtenir une pâte bien lisse. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Verser cette préparation dans un saladier et ajouter 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches. Mélanger et verser cette pâte dans un moule à cake (pour moi 21 cm). Décorer avec des noisettes concassées et des graines de sésame noir. Enfourner pour 30 -35 minutes de cuisson. Laisser refroidir avant de démouler.
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