Matoutou de crabes
30 mn
Facile
250 kcal
Plat traditionnel de la Martinique préparé durant les fêtes de Pâques.
Ingrédients
4
personnes
-
Crabe 1 kg -
Pâte à massalé 3 c à s
-
Thym 1 c à c -
Persil 3 branches -
gousses d'ail 3 -
Oignons 2 -
Tomates pelées 2 -
Citron vert 1 -
Poivre 1 c à c -
4 épices 1 pincée -
fumet de poisson 1 c à c
-
Sel 1/2 c à c -
Farine 1 c à s -
Huile de tournesol -
Eau
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
30 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Faîtes revenir la pâte à massalé dans l'huile pendant 5 minutes.
- 2 Ajoutez les crabes et les oignons coupés en dés. Faites revenir pendant 5 minutes.
- 3 Mettez les tomates, le thym, l'ail pressé, le sel, le poivre et les 4 épices.
- 4 Couvrez d'eau à hauteur des crabes. Pressez le jus du citron et mettez le fumet de poisson.
- 5 Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- 6 Mélangez dans un ramequin de la farine avec un peu d'eau. Cela servira à épaissir la sauce.
- 7 Ajoutez dans la sauce et laissez épaissir durant 5 minutes.
-
Pour finirA déguster avec du bon riz blanc parfumé à la cardamome et aux clous de girofle.
C'est terminé
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