4.5/5
11 avis
Dombrés aux crevettes
20 mn
Facile
70 kcal
Ces dombrés aux crevettes vous transportent directement dans les Caraïbes. Ce plat emblématique des Antilles mêle la tendreté des crustacés au moelleux de petites boulettes de pâte maison pour un voyage culinaire aussi authentique que savoureux.
Ingrédients
4
Personne
-
Crevette 1 kg -
Carotte 2 -
Tomate 2 -
Persil -
Piment fort ou doux -
Citron 0,5 -
Ail 1 gousse -
Oignon 1 -
Concentré de tomate 2 c à c -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Façonner les dombrésPréparation des dombrés : mélanger l’eau salée et la farine, pour obtenir une grosse boule assez ferme et confectionner ensuite des petites boulettes. Attention la pâte ne doit pas coller aux doigts ! (250gr de farine environ)
-
2
Préparer la garniture et la sauceFaire roussir oignons, ail, persil concentré de tomate, ajouter les carottes, les tomates fraîches coupées en 4 et les crevettes, ajouter de l’eau pour recouvrir le tout puis couvrir la casserole. Quand l’eau boue mettre les dombrés (le nombre est au goût de chacun car on peut manger juste avec des dombrés ou bien servir du riz en plus).
-
Mijoter et assaisonnerCuire 20 minutes en remuant de temps en temps, assaisonner avec sel, poivre, piment fort ou doux selon son goût. A la fin de la cuisson, presser le jus d’un demi-citron (facultatif).
Le résumé des avis (4.5/5)
- Recette facile et très réussie même pour les débutants
- Préconisation d'une taille plus petite pour les Dombrés, comme celle d'une bille
- Substitution des crevettes par du crabe, du lambi ou des écrevisses appréciée
- Certains recommandent de réduire le temps de cuisson des dombres et d'ajouter les dombres à la sauce 10 minutes avant de servir
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