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Vinaigre aux fleurs de ciboulette

Name: Vinaigre aux fleurs de ciboulette
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 25 fleurs de ciboulette; 25 cl vinaigre blanc (8%)

15 mn

Facile

50 kcal

Un vinaigre aux fleurs de ciboulette pour aromatiser les salades estivales. J'ai de beaux pieds de ciboulettes en fleurs en ce moment alors pourquoi ne pas les utiliser pour réaliser ce délicieux vinaigre qui apportera un petit plus sur mes salades de tomates durant l'été.

Par Jackie Thouny

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Ingrédients

8 personnes

Fleurs de ciboulette 25
Vinaigre blanc (8%) 25 cl

Préparation

Temps total 4 h 20 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 5 mn

1 Coupez les fleurs à la base et rincez-les soigneusement à l’eau froide afin de retirer les petits insectes. Placez les fleurs dans un bocal bien propre.
2

Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre sur feu moyen mais ne le faites pas bouillir.(88°) Retirez-le du feu.

3

Versez le vinaigre sur les fleurs. Fermez et laissez mariner une à deux semaines au frigo. Remuez de temps en temps car les fleurs risquent de remonter en surface.
Pour finir

Filtrez ensuite le vinaigre et mettez en bouteille.À utiliser sur les salades fraicheurs de l’été, comme les tomates, concombres. Se conserve jusqu’à 6 mois.