Pieds paquets à la Provençale

5 / 5  basé sur 2 avis
Imprimer
DifficultéFacile
Préparation15 mn
Cuisson3 h
Temps total3 h 15 mn

Recette qui se transmet de générations en générations et qu'on cuisine généralement pendant la fête de l'Aïd el-Kébir.

Ingrédients

6 personnes
  • paquets de mouton 12

  • pieds de porc (ou mouton) 6

  • petit salé (poitrine salée ou fumée) 200 g

  • carottes

    carottes 2

  • oignons

    oignons 3

  • tomates (ou concentré)

    tomates (ou concentré) 3

  • gousses d'ail

    gousses d'ail 2

  • vin blanc

    vin blanc 1 ou 2 verre

  • Thym

    Thym

  • Laurier

    Laurier

  • Clous de girofles 3

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Faire suer les paquets jusqu'à ce qu'ils rendent de l'eau (si nécessaire). Jeter cette dernière.
  2. 2 Faire revenir les oignons avec le petit salé. Ajouter les carottes en rondelles, les gousses d'ail. Mettre le concentré de tomates délayé ou les tomates concassées (en boite) ou les tomates fraîches coupées en morceaux.
  3. 3 Ajouter le vin blanc, thym, laurier, les clous de girofle (facultatif). Salé & poivrer.
  4. 4 Rajouter les paquets revenus ainsi que les pieds. ajouter un peu d'eau si pas assez de liquide. Fermer la cocotte & laisser mijoter à petit feu 3 heures environ.
  5. Pour finir
    Servir avec des pommes de terre en robe de chambre ou pelées. Bon appétit. N'oubliez pas que, comme tout plat mijoté, c'est encore meilleur le lendemain !
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 1 avis)
Signaler Fan - 12 février 2023
Excellent

J'aide bcp les pieds

Notez cette recette