Haricot de mouton

4 / 5  basé sur 23 avis
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Le plat idéal pour les cocos de Paimpol... ou pour les haricots chinois quand les recettes sont écrites en chinois sur l'emballage.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1 Mettre les haricots dans une casserole avec un peu de sarriette si possible (pour en rehausser le goût). Les recouvrir d'eau froide et ne pas saler pour éviter de les durcir. Démarrer la cuisson à feu très doux et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
  2. 2
    Faire bien dorer les morceaux de mouton dans un mélange beurre/huile ou margarine/huile. Les retirer de la cocotte et jeter la graisse de cuisson. Ne pas laver la cocotte pour conserver les sucs. Vérifier de temps en temps la cuisson des haricots : il faut les égoutter dès qu'ils sont al dente (presque cuits mais encore un peu fermes).
  3. 3
    Pendant ce temps, ôter la partie filandreuse à la base des tomates. Les découper en gros dés. Eplucher la carotte et la débiter en rondelles. Eplucher et hacher grossièrement l'ail et les échalotes.
  4. 4
    Déglacer le fond de la cocotte avec un verre d'eau et remettre la viande, puis l'ail, les échalotes, le laurier, le thym, les carottes. Saler, poivrer, mélanger. Eventuellement ajouter un peu d'eau : elle doit à peine affleurer. Laisser mijoter à couvert 50 minutes.
  5. Pour finir
    10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots. Mélanger et laisser mijoter à couvert.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 23 avis )
Signaler Dom -  3 octobre 2021
Très bien

Super mais il manque un élément quand ajoutons nous les tomates

Signaler bizuth - 27 avril 2021
Bien

quand les tomates ?

Signaler Isa -  4 janvier 2021
Très bien

Super recette et très facile à faire. Merci

Signaler Marina7587 - 20 septembre 2020
Très bien

Une bonne recette simple à faire et savoureuse__Juste un bémol, la personne a oublié de mentionner à quel moment on met les tomates hihihi,__au chapitres 4, je suppose? C’est ce que j’ai fait__Je recommande cette recette

Signaler Payssel - 25 août 2020
Très bien

Ne pas oublier d'ajouter les tomates.

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