Falafels à la belge
30 mn
Facile
150 kcal
Découvrez cette recette étonnante de falafels à la belge de la marque Blanc de Bœuf.
Ingrédients
4
personnes
Pour les falafels
-
Blanc de Bœuf 2 kg
-
Pois chiche 225 g
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Oignon 0,5
-
Persil 15 g
-
Ail 2 gousses
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Farine 2 c à s
-
Huile d'olive 3 c à s
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Cumin 0,5 c à s
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Coriandre 0,5 c à s
-
Piment de Cayenne 5 pincées
-
Piment d'Espelette 1 c à c
Pour l'accompagnement
-
Yaourt à la grecque 400 g
-
Cumin moulu 0,5 c à c
-
Citron 0,5
-
Coriandre
-
Concombre 0,5
-
Tomate 4
-
Oignon rouge 0,5
-
Pain pita
Préparation
Temps total
13 h 50 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
20 mn
- 1 La veille, placer les pois chiches dans un saladier rempli d'eau. Laisser tremper toute la nuit. Le lendemain, égoutter les pois chiches, les rincer et les déposer dans le bol d'un mixeur.
- 2 Ajouter l'oignon rouge et l'ail grossièrement émincés. Ajouter les feuilles de persil, la farine, l'huile d'olive et les épices. Saler et poivrer. Mixer jusqu'à obtenir une pâte. Placer au frais 1h, puis façonner des boules de pâte.
- 3 Faire chauffer le Blanc de Bœuf dans une friteuse à 170°. Faire frire les falafels par 5 pendant 5 min. en les retournant régulièrement. Les déposer sur un papier absorbant.
- 4 Préparer la sauce blanche en mélangeant le yaourt à la grecque avec le jus de citron et le cumin moulu. Saler et poivrer.
- 5 Détailler les tomates, trancher le concombre, émincer l'oignon rouge.
-
Pour finirServir les falafels avec les pitas, l'assortiment de légumes, quelques feuilles de coriandre et la sauce blanche.
C'est terminé
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