Comment choisir une patate douce pour la cuisson au four ?
Choisissez des patates douces fermes, sans taches ni parties abîmées, et de préférence de taille similaire pour qu'elles cuisent de manière homogène. Les patates douces de taille moyenne sont particulièrement adaptées à une cuisson au four.
Comment savoir si une patate douce est bien cuite au four ?
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau au cœur de la patate douce. Elle doit s'enfoncer facilement et la chair doit être bien tendre. Si elle reste ferme, poursuivez la cuisson quelques minutes et vérifiez à nouveau.
Quel accompagnement servir avec cette patate douce ?
La patate douce fondante au four accompagne très bien les viandes et les poissons. Elle peut notamment être servie avec du poulet rôti, du saumon ou un filet de porc. Pour un repas végétarien, accompagnez-la d'une salade verte, de légumes rôtis ou de pois chiches.