Pommes de terre suédoises

Name: Pommes de terre suédoises
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: suédoise
Ingredients: 2 unité pomme de terre; sel; poivre; huile d'olive; 2 gousse ail haché; epices; herbes aromatiques

15 mn

Facile

100 kcal

Cette recette suédoise de pommes de terre vous donne exactement ce que vous cherchez : un extérieur bien doré et croustillant, un intérieur fondant. La technique est simple et combine les avantages des pommes de terre sautées à la poêle avec celles cuites au four. L'ail et le thym apportent juste ce qu'il faut d'arôme pour transformer ces pommes de terre en accompagnement mémorable, sans complications inutiles. Lire la suite

Par La Rédaction

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Ingrédients

2 personne

Pomme de terre 2 unités
Sel
Poivre
Huile d'olive
Ail haché 2 gousses
Epices
Herbes aromatiques

Préparation

Temps total 55 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 40 mn

1 Préchauffer le four à 200°C. Dans un ramequin, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, les épices ou herbes que vous aimez. Moi j'y mets du paprika, du piment d'Espelette, ou du piment doux pour les épices, et du thym, des herbes de Provence, de la marjolaine ou de l'estragon pour les herbes.
2 Lavez, brossez les pommes de terre et séchez les avec un torchon. Entaillez les pommes de terre sans les couper, tous les 2 ou 3 millimètres. (Astuce : placer la pomme de terre entre deux baguettes chinoises ainsi le couteau s’arrêtera sur les baguettes au moment des entailles sans pour autant couper la pomme de terre)

3 Déposez les pommes de terre dans un plat à four. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les pommes de terre avec le mélange d'huile et épices/herbes. À l'aide d'un couteau, écarter un peu les lamelles pour y faire pénétrer un peu d'huile.
4 Salez et poivrez. Placez les pommes de terre au four pendant 40 minutes. Vérifier régulièrement car en fonction de la taille et de la variété de la pomme de terre les temps de cuisson peuvent varier de 35 a 45 minutes en général.
Pour finir
Avec la cuisson, les lamelles de pommes de terre vont s'écarter et donner un résultat très intéressant au niveau esthétique.

Conseils

Quel type de pommes de terre choisir pour que les tranches gardent leur forme et deviennent bien croustillantes ?

Il est préférable d'utiliser des pommes de terre à chair ferme comme les Charlotte ou les Amandine. Ces variétés résistent mieux à la cuisson et ne se défondent pas. Évitez les pommes de terre à chair farineuse (comme les Bintje) qui tendent à se casser et à devenir trop molles.

Avec quel accompagnement ces pommes de terre se marient-elles le mieux ?

Ces pommes de terre se marient parfaitement avec des viandes grillées ou rôties (poulet, agneau, boeuf), des sauces crémeuses (sauce béchamel, sauce au fromage) ou encore des légumes rôtis (carottes, courgettes). Elles peuvent également être servies avec une salade verte croquante ou un dip à base de yaourt pour un contraste frais et léger.

C'est terminé
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Pommes de terre suédoises

Par La Rédaction

Ingrédients

Préparation en video

Préparation

Quel type de pommes de terre choisir pour que les tranches gardent leur forme et deviennent bien croustillantes ?

Avec quel accompagnement ces pommes de terre se marient-elles le mieux ?

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