Tatinette de juliette au beurre de cèpes
15 mn
Facile
220 kcal
Une recette de tatinette proposée par Guy Diquelou du Restaurant Le Prieuré à Quimper. Crédit photo : Franck Scmitt / Germicopa.
Ingrédients
4
personnes
-
Pomme de terre Juliette 1 kg -
Cèpe sec 50 g -
Beurre clarifié 250 g -
Cèpe bouchon 4
-
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
30 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
15 mn
- 1 Éplucher les pommes de terre puis les passer à la mandoline dans le sens de la longueur afin d’obtenir de fines tranches.
- 2 Infuser les cèpes secs dans le beurre clarifié chaud.
- 3 Laver et détailler les cèpes bouchons en tranches. Les faire revenir à la poêle jusqu’à coloration. Saler et poivrer. Réserver.
-
Pour finirLaver les tranches de pommes de terre à l‘eau claire.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?