Tarte à l'andouille aux pommes et au camembert

4.5 / 5  basé sur 6 avis
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De l'Andouille de Vire, on n'en mange pas tous les jours !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte brisée : mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et l’amalgamer à la farine du bout des doigts. Ajoutez l’œuf battu et l’eau, mélangezr jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des doigts. Filmez et laissez reposer au réfrigérateur 30 min. Au bout de ce temps, sortez la pâte, l’étalez sur le plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Piquez-la à l’aide d’une fourchette. Beurrez un moule à tarte ou chemisez-le de papier cuisson. Garnissez avec la pâte et laissez à nouveau 30 min au réfrigérateur.
  2. 2
    Préparez la garniture : épluchez et épépinez la pomme, coupez-la en dés. Réservez dans un bol. Ajoutez le calvados, remuez et laissez reposer le temps de préparer la suite. Coupez le camembert en lamelles. Après avoir enlevé la peau, coupez l'andouille en tranches fines. Faites fondre 4 tranches de camembert avec la crème. Ajoutez le mélange pommes et calvados. Réservez. Préchauffez le four à 200°c.
  3. Pour finir
    Déposez sur le fond de tarte les rondelles d’andouille, puis le mélange crème et pommes. Poivrez et salez légèrement. Disposez les lamelles de camembert restantes sur le dessus et quelques tranches d'andouille. Enfournez pour 30 à 40 min suivant la puissance du four.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 6 avis )
Signaler Doro -  2 mai 2021
Excellent

Excellente recette. Facile à faire

Signaler Daniele9280 - 29 septembre 2020
Très bien

Mélange sucré/salé trop bien tout le monde a apprécié. Je referai.

Signaler martine97-jdf - 29 novembre 2015

délicieuse, d'autant plus que je l'ai faite avec de l'andouille de vire achetée directement dans une andouillerie artisanale en Normandie

Signaler Ladane -  1 avril 2014

Je souhaiterais faire cette recette. Pouvez-vous m'indiquer si l'on peut mettre des oeufs ou pas dans la garniture ?? (comme une quiche). Merci par avance.

Signaler Catherine - 28 février 2014
Très bien

Cat. cake
Bonne recette

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