Tarte aux pommes de terre et curry

30 mn
Facile
100 kcal

Tarte aux pommes de terre et curry. Savourez une tarte salée aux saveurs exotiques, alliant le réconfort des pommes de terre à la subtilité du curry. Cette recette originale revisite la classique quiche en y ajoutant une touche d'épices qui ravira vos papilles. La pâte brisée maison parfumée au curry enveloppe une garniture onctueuse de pommes de terre et d'oignons caramélisés, nappé d'un appareil crémeux.   Lire la suite

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Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte brisée

  • Farine

    Farine 250 g

  • Sel fin

    Sel fin 1 pincée

  • Curry en poudre

    Curry en poudre 1/2 c à c

  • Beurre

    Beurre 125 g

  • Lait ou eau

    Lait ou eau 5 à 10 cl

Pour la garniture

  • Pomme de terre

    Pomme de terre 600 g

  • Oignon

    Oignon 2 unités

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

  • Curry en poudre

    Curry en poudre 1 pincée

  • Oeuf

    Oeuf 2 unités

  • Crème liquide

    Crème liquide 30 cl

  • Gruyère râpé

    Gruyère râpé 50 g

  • Graine de sésame doré

    Graine de sésame doré 1 c à s

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 1 c à c

Préparation

Temps total 1 h 30 mn
Préparation 30 mn
Cuisson 30 mn
  1. 1 Préparer la pâte brisée. Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, le curry en poudre et le beurre coupé en morceaux. Ajouter le liquide. Travailler la pâte et former une boule. Placer celle-ci au frais pendant 30 minutes au moins.
  2. 2 Laver les pommes de terre puis les faire cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser refroidir. Les peler. Peler et émincer les oignons. Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle, y faire dorer les oignons. Laisser refroidir.
  3. 3 Préchauffer le four à température moyenne. Etaler la pâte brisée et en foncer un moule à tarte fariné. Couper les pommes de terre refroidies en fines rondelles. Déposer sur le fond de tarte les oignons et les pommes de terre.
  4. 4 Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter la crème et la pincée de curry en poudre. Saler peu et poivrer.
  5. 5 Verser l'appareil sur la tarte. Saupoudrer du gruyère râpé. Faire cuire à four moyen 30 minutes environ.
  6. Pour finir
    A la sortie du four, saupoudrer le dessus de la tarte des graines de sésame doré. Déguster chaude ou tiède.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 16 avis)
Signaler philippe-g69 - 25 mai 2011
Excellent

Variante avec tofu
Bon plat. La cuisine de l'est de la France avec une touche indienne.
Ma suggestion : Une partie des pommes de terre est heureusement remplacée par du tofu.

Signaler Michele - 7 septembre 2009
Excellent

Trés bon !
Original ! Merci!
Ma suggestion : Assurez-vous que les tranches de pommes de terre sont fines car c'est nourrissant. En fait pour un moule de 25 cm 2 pommes de terre de 8 cm de diamètre sont suffisantes.

Signaler Sabrina - 15 mai 2008
Très bien

Bonne tarte
Très bon et simple à réaliser.
Ma suggestion : J'ai rajouté des lardons que j'ai fait revenir à la poêle avec les oignons sans matière grasse.

Signaler Elisabeth - 11 janvier 2008
Excellent

Très bon
Cette tarte est vraiment très bonne. Je n'ai pas mis de graines de sésame car je n'en avais pas.
Ma suggestion : Je n'ai pas hésité sur le curry. J'ai mis une bonne cuillère à café plutôt qu'une pincée comme indiqué dans la recette.

Signaler Ytsmi - 18 avril 2015
Bien

Assez original pour accompagner des grillades.
Pour les amateurs de Curry, il faut forcer un peu plus la dose pour bien relever la saveur du plat

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