Comment faire une tarte aux pommes de terre et au curry ?
Préparez une pâte brisée maison parfumée au curry et laissez-la reposer 30 minutes au frais. Étalez-la dans un moule à tarte, déposez-y 2 oignons dorés à la poêle et 600 g de pommes de terre cuites coupées en rondelles. Nappez le tout avec un mélange de 2 œufs, 30 cl de crème et du curry, saupoudrez de 50 g de gruyère râpé, puis enfournez pendant 30 minutes à four moyen.
Comment préparer la pâte brisée au curry ?
Mélangez 250 g de farine, une pincée de sel et une demi-cuillère à café de curry en poudre. Incorporez 125 g de beurre coupé en morceaux, puis verser progressivement 5 à 10 cl d'eau ou de lait jusqu'à former une boule homogène. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'étaler.
Quelle est la touche finale pour servir cette tarte salée ?
Dès la sortie du four, saupoudrez le dessus de la tarte chaude avec une cuillère à soupe de graines de sésame doré. Cela apporte du croquant et une note torréfiée qui complète parfaitement les saveurs épicées du curry. Dégustez-la chaude ou tiède.