Emincé de saumon fumé tiède au safran
4 / 5
basé sur
3 avis
Imprimer
C'est une recette que ma Maman faisait les dimanches de fête quand nous invitions nos cousins. Que de souvenirs derrière cette entrée très simple mais ô combien goûteuse, quand le saumon fumé est de qualité.
Ingrédients
- 400 g de saumon fumé Norvégien
- 50 cl de crème fraîche
- 4 tranches de pain de mie
- 5 cl d'huile d'olive
- environ 10 pistils de safran
- poivre du moulin
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 3 mn
- 23 mn
Préparation
- 1 Trancher le saumon fumé en lanières d'1 cm de large en veillant à retirer les parties grises du saumon.
- 2 Couper les tranches de pain de mie en petits croûtons, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et rissoler les croûtons. Débarrasser dans un bol.
- 3 Mettre à bouillir la crème dans une grande casserole et poivrer. Laisser infuser les pistils de safran en maintenant la crème à ébullition.
- 4 Plonger le saumon fumé 3 minutes dans la crème en veillant à garder une petite ébullition.
-
Pour finirDresser rapidement le saumon fumé au milieu d'une assiette chaude puis la crème safranée autour. Disposer les petits croûtons dorés autour de l'assiette et servir sans attendre.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?