Avocat au saumon fumé et aux oeufs de saumon

1. 1 Fouetter la crème dans un saladier, ajouter le jus de citron, du poivre et de l'aneth. Mélanger.
2. 2 Couper 2 tranches de saumon en petits morceaux.
3. 3 Couper les avocats en 2. Retirer le noyau. Enlever la chair à l'aide d'une petite cuillère sans abîmer les coques. Couper la chair en petits morceaux.
4. 4 Incorporer dans le saladier contenant l'assaisonnement, les morceaux d'avocat et de saumon et 4 cuillères à café d'œufs de saumon. Mélanger puis dresser ce mélange dans les coques d'avocat.
5. 5 Couper les 2 tranches restantes de saumon en lanières. Les poser sur les coques.
6. Pour finir
   Décorer avec les tomates cerises coupées en 4, les œufs de saumon restants et l'aneth ciselé.

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