Faut-il cuire le brocoli avant de faire un gratin de brocolis ?
Oui, il est recommandé de blanchir le brocoli quelques minutes avant de réaliser un gratin de brocolis. Cela permet d'obtenir une texture tendre et d'éviter qu'il ne rende trop d'eau à la cuisson.
Avec quoi associer le brocoli en cuisine ?
Le brocoli se marie très bien avec les fromages comme l'emmental, le comté ou le parmesan, mais aussi avec la crème, l'ail et la muscade. Il accompagne parfaitement les viandes grillées, le poulet, le poisson ou les pâtes, et s'intègre facilement dans un gratin de brocolis gourmand.
Comment donner plus de goût au brocoli ?
Pour donner plus de goût au brocoli, il est conseillé de l'assaisonner généreusement avec de l'ail, des épices comme la muscade ou le poivre, et de l'associer à une sauce crémeuse ou à du fromage. Le brocoli gagne aussi en saveur lorsqu'il est légèrement blanchi puis gratiné au four.