Gratin de brocolis
4.2 / 5
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Pour accompagner une viande grillée, le gratin de brocolis est toujours une bonne idée. Ce plat réconfortant marie la douceur du légume vert à la générosité d'une sauce crémeuse. Cette recette simple et savoureuse sublime le brocoli avec une onctueuse béchamel au fromage, tandis que le croquant des fleurettes contraste agréablement avec l'onctuosité de la sauce et apporte une touche gourmande.
Ingrédients
4
personnes
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Brocoli (ou un gros bouquet) 800 g
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Beurre 50 g
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Maïzena 50 g
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lait 500 ml
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Jaune d'œuf 2 unités
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Parmesan 50 g
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Gruyère râpé 50 g
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Noix de muscade 2 pincées
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Détacher les bouquets du brocoli, émincer les tiges, les laver, et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils blanchissent (environ 5 minutes). Egoutter et réserver.
- 2 Faire chauffer le beurre, lorsqu'il est fondu, y incorporer la farine et remuer sans discontinuer jusqu'à ce que cela forme un mélange homogène (environ 2 minutes).
- 3 Rajouter le lait et remuer sur feu doux jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
- 4 Hors du feu, incorporer à la béchamel, 2 pincées de noix de muscade, les 3/4 des fromages râpés, les 2 jaunes d'œufs, du sel et du poivre. Et bien remuer.
- 5 Verser le brocoli dans un plat préalablement beurré, puis verser la béchamel dessus, étaler le reste du fromage et déposer quelques noix de beurre sur le dessus.
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Pour finirMettre au four (sous le grill) pendant une bonne dizaine de minutes, servir bien chaud.
C'est terminé
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