"Gratin de poireaux au jambon à la béchamel facile et rapide"

Gratin de poireaux au jambon à la béchamel facile et rapide

20 mn
Facile
100 kcal

Ce gratin de poireaux au jambon à la béchamel, c'est le genre de plat familial qui fait toujours mouche. Facile et rapide à préparer, il combine des poireaux fondants, du jambon, une béchamel onctueuse et du gruyère bien doré au four. Un vrai régal réconfortant, accessible même aux débutants, parfait pour un bon repas en famille.   Lire la suite

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Ingrédients

4 personnes
  • poireaux de taille moyenne

    poireaux de taille moyenne 4

  • beurre

    beurre 60 g

  • farine

    farine 40 g

  • lait

    lait 1/2 litre

  • jambon blanc

    jambon blanc 4 grandes tranches

  • gruyère râpé

    gruyère râpé 80 g

  • noix de muscade

    noix de muscade

  • sel et poivre

    sel et poivre

  • ficelle de cuisine

Préparation

Temps total 43 mn
Préparation 20 mn
Cuisson 23 mn
  1. 1 Otez les feuilles trop vertes et les racines des poireaux. Fendez-les en 4, lavez-les à grande eau en écartant bien les feuilles, puis égouttez-les et liez-les en bottes avec de la ficelle de cuisine.
  2. 2 Mettez de l'eau à bouillir dans une cocotte-minute (pas plus haut que la moitié). Dès qu'elle bout, plongez-y les poireaux et faites cuire 8 minutes à compter du moment où la soupape commence à chuchoter.
  3. 3 Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C (thermostat 7) et préparez la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Dès qu'il est mousseux, ajoutez-y la farine et tournez jusqu'à ce que le beurre l'ait complètement absorbée. Ajoutez petit à petit le lait. Salez et poivrez. Ajoutez la noix de muscade et laissez cuire 6 minutes environ sans cesser de tourner.
  4. 4 Lorsque la sauce est prête et que les poireaux sont cuits, égouttez-les soigneusement. Pliez chaque poireau en 2, roulez-les dans le gruyère râpé, puis enfermez chacun dans une tranche de jambon.
  5. 5 Rangez-les dans un plat à gratin enduit de beurre. Nappez le plat de sauce béchamel et saupoudrez avec le restant du gruyère râpé.
  6. Pour finir
    Faites gratiner durant 15 minutes.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 33 avis)
Signaler Coesnon - 14 janvier 2018
Excellent

Excellent ,le gruyère posé sur la tranche de jambon enveloppant le poireau cuit , nappé de sauce béchamel au gruyère et ,recouvert de gruyère rappé rend cet ensemble délicieux

Signaler Finely - 17 décembre 2016
Très bien

Cette recette est 2fois meilleure et légère en laissant les verts de poireaux cuire avec les blancs. On pliera ensuite en deux le légume dans chaque jambon (la ficelle n'est pas nécessaire).
En remplaçant le lait de la béchamel par l'eau des poireaux cuits et en maximisant la sauce c'est un RE-GAL ! (Plus besoin de noix de muscade selon les goûts).
Merci pour la recette !

Signaler Livia - 21 janvier 2013
Excellent

gain de temps
recette que je fais très souvent
Ma suggestion : Je fais cuire les poireaux au micro-ondes : après les avoir nettoyés, je les mets dans un plat en verre avec un fond d'eau, je le couvre et 5 mn puissance maximum (selon la taille).

Signaler Christine - 1 février 2011
Excellent

Vite fait bien fait
Mise en application un dimanche midi. Très apprecié, c'est rapide et bon. C'est aussi un bon moyen de faire manger des légumes à ces messieurs ! Ce plat se suffit à lui même - pas besoin d'accompagnement.
Ma suggestion : Préparez les artichauts la veille - sans les aller jusqu'à la cuisson cela vous fera faner du temps. J'ai remplacé la béchamel beurre par une béchamel dukan à savoir lait + maïzena avec un soupçon de muscade/ sel et poivre.

Signaler Jenny - 2 novembre 2010
Excellent

Super recette
Une recette simple et délicieuse !
Ma suggestion : Vous poyvez remplacer le jambon par des lardons et rajouter des oignons !

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