Recettes aux blettes : gratin, à la poêle, à la tomate...
Vous cherchez des recettes à base de blette faciles, rapides et gourmandes ? À la poêle, en gratin, à la tomate, vous trouverez ici toutes nos astuces pour bien cuire, préparer et valoriser ce légume vert aux faux airs d'épinard présent sur les étals d'avril à novembre. De la feuille jusqu'à la côte, cuisiner la blette, c'est tout bête !
Les feuilles de blettes, toxiques ? Certainement pas. La blette est une plante potagère dont on déguste les feuilles d'un vert intense et les côtes charnues. Les recettes pour cuisiner la blette sont extrêmement variés. Encore faut-il maîtriser la cuisson de ce légume, scindé en deux parties. Pour les feuilles, comptez 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, et 5 minutes à la poêle ou au micro-ondes. Au niveau des tiges, misez sur 10 minutes à l'autocuiseur, et toujours 15 minutes dans une casserole d'eau portée à ébullition. Les blettes, comme les épinards, excellent en gratin, avec une sauce béchamel et du fromage râpé. En quête d'une recette de blettes à la poêle ? Associez-les à des tomates pour un accompagnement express et savoureux. Les feuilles et côtes de blettes servent aussi à réaliser de réconfortants potages. À noter que la blette R11 - ou "poirée" - correspond une plante bisannuelle. On ne la trouve donc pas toute l'année sur les étals du marché. Ne la manquez pas !
Les meilleures recettes aux blettes
Amateurs de préparations généreuses et réconfortantes ? Ne passez pas à côté des blettes à l'apéritif, en pain ou en feuilletés. En entrée ou en garniture d'un plat, invitez-les dans un velouté, une tourte, une quiche, un gratin ou même des feuilletés. Et si vous aimez voyager à travers l'assiette, mitonnez par exemple des lasagnes aux verts de blette et au broccio !
Les dernières recettes aux blettes
Polyvalente et rapide à préparer, la blette mérite sa place en cuisine. À la poêle, en gratin ou avec de la sauce tomate, elle s'adapte à toutes les envies. Une fois la cuisson maîtrisée, il ne reste plus qu'à choisir une recette et passer à table !