Vrai chocolat chaud et sa chantilly aux marrons
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Découvrez cette recette deVrai chocolat chaud et sa chantilly aux marrons. Rien ne vaut une tasse d'un onctueux véritable chocolat chaud préparé avec du vrai chocolat et du lait frais. Pour le rendre encore plus gourmand et festif, on le surplombe d'une chantilly aux marrons. Un pur délice idéal pendant les fêtes de fin d'année.
Ingrédients
- Pour le chocolat chaud :
- 300 g de chocolat noir à 70% (utilisez du très bon chocolat)
- 1 litre de lait frais entier ou demi écrémé
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (facultatif)
- Pour la Chantilly à la crème de marron :
- 20 cl de crème fraîche entière liquide
- 50 g de mascarpone
- 200 g de crème de marrons
Calories
/ personne- 150 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 10 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Versez le lait et le sucre vanillé dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Pendant ce temps, coupez votre chocolat en petits morceaux (hachez-le si vous pouvez, ça sera encore mieux). Lorsque le lait commence à devenir bien chaud, mais ne bout pas encore, versez le chocolat découpé, et mélangez le tout avec un fouet (vous pouvez ajouter une cuillère de cacao en poudre si vous souhaitez une version encore plus chocolatée et « amère »). Continuez à fouetter pour obtenir une texture onctueuse et jusqu’à ce que le chocolat ait totalement fondu.
- 2 Placez au réfrigérateur pendant minimum 15 minutes le bol de votre robot, le fouet, la crème liquide et le mascarpone. Détendez le mascarpone avec votre robot quelques secondes. Ajoutez ensuite la crème liquide et commencez à fouetter doucement en augmentant la vitesse petit à petit. Fouettez jusqu’à obtenir la consistance d’une chantilly (cela peut prendre un peu de temps, c’est normal), et ajoutez alors la crème de marrons en soulevant le tout avec une spatule ou une maryse.
-
3
Mettez la chantilly dans une poche avec douille cannelée et pochez à la surface du chocolat chaud. Saupoudrez d’un peu de cacao en poudre pour la finition, ou avec quelques éclats de marrons glacés.
-
Pour finirPour la version Thermomix et pour en savoir davantage sur la recette, rendez vous sur le blog : http://www.thehappycookingfriends.com/le-vrai-chocolat-chaud-et-chantilly-aux-marrons/
C'est terminé
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