Côte de bœuf grillée à la plancha et ses galettes de maïs
10 mn
Facile
280 kcal
J'ai opté cette fois pour une côte de bœuf à la plancha. escortée de ses galettes de maïs.. Un véritable délice !
Ingrédients
2
personnes
-
côte de bœuf d'environ 800 g à 1 kg 1 -
huile d'olive bio 4 c à s -
romarin bio 1 branche -
thym bio 2 branches -
sel poivre -
maïs en boîte 200 g -
gruyère râpé 40 g -
œuf bio 1 -
farine bio 2 c à s -
beurre 30 g
Préparation
Temps total
20 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
10 mn
- 1 Dans le fond d'un plat creux, disposer la moitié du thym effeuillé et des aiguilles de romarin. Y placer la côte de boeuf, verser 3 cuillerées d'huile d'olive, du poivre en grains et filmer. Laisser la viande 30 minutes dans cette marinade.
- 2 Préparer les galettes de maïs.Egoutter le maïs. Dans le bol d'un robot, mixer le maïs, le fromage râpé, l'oeuf entier, du sel et du poivre. Ajouter la farine, et mixer à nouveau rapidement pour obtenir une pâte homogène.
- 3 Dans une poêle, faire chauffer le beurre et déposer des tas de pâte (cela fera quatre galettes). Laisser cuire 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu et garder au chaud.
- 4 Faire chauffer la plancha quelques minutes avant de commencer la cuisson pour que la viande soit saisie rapidement, la huiler. Saisir la pièce de viande de 3 à 5 minutes pour une cuisson bleue, jusqu'à 10 minutes de chaque côté pour une cuisson plus poussée. Saler et poivrer, sortir la viande de la plancha. La déposer quelques minutes dans du papier aluminium.
-
Pour finirMettre la côte de boeuf dans un plat et la découper. Servir avec des haricots verts frais ou comme moi cette fois avec des galettes de maïs.
C'est terminé
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