Poivrons rouges de France confits

Difficulté Facile
Quantité 4 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 45 mn

Cette recette de poivrons rouges de France confits est proposée par AOP Tomates et Concombres de France. Crédit photo : Angele-Ferreux-Maeght_Camille-Chamignon-

Ingrédients

4 personnes
  • Poivron rouge d'origine France

    Poivron rouge d'origine France 3

  • Piment d'Espelette

    Piment d'Espelette 2 pincées

  • Oignon rouge

    Oignon rouge 1

  • Jus de citron

    Jus de citron

  • Sucre complet

    Sucre complet 4 c à s

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Préparation

  1. 1 Laver les poivrons. Les couper en deux et enlever les graines et la partie blanche de l’intérieur, puis les découper en petits cubes.
  2. 2 Éplucher et couper finement l’oignon.
  3. 3 Déposer les dés de poivrons et d’oignon dans une casserole à fond épais, puis ajouter le sucre. Laisser macérer 2 heures.
  4. 4 Mettre la casserole sur feu moyen et laisser frémir une trentaine de minutes. A la fin de la cuisson, verser le jus de citron et ajouter le piment d’Espelette.
  5. 5 Mixer la préparation pour qu’elle soit bien lisse.
  6. Pour finir
    Verser la confiture dans des petits pots en verre stérilisés. Après les avoir fermés, les retourner immédiatement pour créer un vide d’air.
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