Salade de boulgour et dés d'Emmentaler AOP suisse
10 mn
Facile
150 kcal
Cette recette de salade de boulgour, suprêmes d'agrumes, dés de céleri, radis roses, dés d'Emmentaler AOP suisse est proposée par Emmentaler AOP suisse.
Ingrédients
4
personnes
Salade
-
Boulgour fin 140 g -
Pamplemousse 2 -
Orange 1 -
Orange sanguine levé en suprême 1
-
Dés d Emmentaler AOP suisse à volonté
-
Céleri coupé en très petits dés 1 branche -
Radis émincé finement 4 -
Cranberries moelleuses coupées en petits morceaux 8 -
Noisette concassée 15 -
Amande concassée 6 -
Persil -
Sel -
Poivre -
Cumin
Sauce
-
Purée d'amande blanche 2 c à s
-
Miel 2 c à c -
Orange pressée 1
Préparation
Temps total
20 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
10 mn
- 1 Rincez le boulgour à l'eau claire. Dans un saladier, faites-le gonfler avec 2 fois son volume en eau bouillante salée, pendant 10 minutes. Séparez les grains de boulgour à la fourchette et laissez bien refroidir.
- 2 Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et l’Emmentaler AOP suisse coupés comme indiqué ci-dessus. Mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire, poivrez et, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de cumin pour une version plus épicée.
- 3 Préparez la sauce : A l’aide d’un mixeur plongeant, délayez la purée d'amande et le miel dans le jus d'orange pour obtenir un mélange homogène.
-
Pour finirMélangez la sauce au boulgour préparé puis servez aussitôt ou laissez quelques instants la salade au frais.
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