Gâteau au fromage blanc aérien

5 / 5  basé sur 12 avis

Enfin un gâteau au fromage blanc bien léger.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°c. Dans un moule à manqué, disposer du papier sulfurisé et y déposer la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette. La recouvrir de papier sulfurisé, mettre un poids (des petits cailloux propres par exemple) et faire cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes.
  2. 2 Pendant ce temps, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer le fromage blanc. Râper le zeste du citron et le presser. Incorporer le jus et le zeste au mélange.
  3. 3
    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec la maïzéna et incorporer à la préparation précédente. (il y a 4 jaunes sur la photo, car j'ai eu un double-jaune).
  4. 4
    Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporer à l'appareil. Verser la préparation sur le fond de tarte.
  5. Pour finir
    Faire cuire au four à 180°c pendant environ 1 heure.

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 12 avis )
Signaler Virginie - 18 février 2011
Excellent

Trop bon.
Excellent ! Étant une grande fan du gâteau au fromage blanc j'ai teste un certain nombre de recettes... Mais celle là est de loin la meilleure ! Merci !
Ma suggestion : Un peu plus de temps pour la precuisson de la pâte.

Signaler Mario - 26 juillet 2009
Excellent

Gâteau fromage blanc
Un vrai délice, merci.
Ma suggestion : J'ai remplacé la moitié du fromage blanc par du mascarpone et le résultat est délicieux.

Signaler Irène - 13 avril 2008
Très bien

Sans beurre aussi
Je fais cette recette encore plus légère et sans beurre.
Ma suggestion : 5 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 1 jus de citron, 100 g de Maïzena. Battre les blancs en neige très ferme. Je laisse refroidir mon gâteau à l'envers pour éviter qu'il ne s'affaisse.

Signaler Yannick - 26 novembre 2007
Très bien

Exquis
J'ai fait cette recette, elle est exquise. Mes amis l'ont appréciée aussi.
Ma suggestion : J'ai mis 50 g de beurre pour 500 g de fromage blanc et j'ai fait ma pâte brisée moi-même dans laquelle j'ai mis de la vanille et de la cannelle.

Signaler Régine -  5 juillet 2006
Très bien

Gâteau au fromage blanc
C'est délicieux et léger. Puis-je remplacer le fromage blanc par du 0 % ou 20 % ? La quantité de beurre me semble importante (je suis au régime), peut-on réduire la quantité ou le remplacer par autre chose ? Merci d'avance pour votre réponse.