Echalotes au vinaigre
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Les échalotes au vinaigre sont un délice traditionnel qui rehausse de nombreux plats. Cette recette simple permet de conserver ces petits bulbes parfumés tout en développant leur saveur acidulée. Idéales en accompagnement de viandes froides ou de fromages, ces échalotes marinées apportent une touche gourmande et originale à vos assiettes. Leur préparation demande un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine.
Ingrédients
6
personnes
-
Echalote 1 kg
-
Vinaigre rouge (aromatisé ou non)
Préparation
-
Eplucher les échalotes. Les disposer dans un bocal en laissant 1/4 du bocal vide. Couvrir avec du vinaigre (aromatisé) et de l'eau (3/4 vinaigre 1/4 eau). Ne pas oublier pas de saler. Fermer le bocal. Patienter 15 jours à 1 mois.
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