"Crudités apéritives"

Crudités apéritives

20 mn
Facile
300 kcal

Apportez de la fraîcheur et de la couleur à votre table avec ce savoureux plateau de crudités apéritives ! Accompagnés de quatre délicieuses sauces maison (à la crème, aux herbes, piquante et façon tartare), ces légumes croquants régaleront vos invités de manière saine et gourmande. Une idée facile et rapide, prête en seulement 20 minutes.   Lire la suite

Mariannick Daniel-laurent

Noter (19)
Sauvegarder Imprimer

Ingrédients

3 Personne
  • Concombre
    Concombre 1/2 unité
  • Céleri
    Céleri 3 branches
  • Carotte
    Carotte 3 unités
  • Cornichon
    Cornichon 3 unités
  • Cornichon
    Cornichon 3 unités
  • Echalote
    Echalote 1 unité
  • crème légère épaisse (ou yaourt ou fromage blanc égoutté)
    crème légère épaisse (ou yaourt ou fromage blanc égoutté) 10 cl
  • Mayonnaise (maison de préférence)
    Mayonnaise (maison de préférence) 30 cl
  • Ciboulette
    Ciboulette
  • Harissa
    Harissa
  • Concentré de tomate
    Concentré de tomate
  • Sel
    Sel
  • Poivre
    Poivre

Préparation

Temps total 20 mn
Préparation 20 mn
Cuisson 0 mn
  1. 1
    Éplucher et tailler les carottes en bâtonnets
    Crudités apéritives : Etape 1
    Laver tous les légumes. Eplucher les carottes, les couper en tronçons de 5 cm de long et redécouper chaque morceau en 4 dans la longueur. Oter le coeur filandreux et recouper chaque morceau en 2 dans la longueur de façon à former des batonnets.
  2. 2
    Préparer et couper le céleri en bâtonnets
    Si les branches de céleri sont épaisses, les peler pour ôter les fils. Puis découper en batonnets, comme les carottes.
  3. 3
    Peler et couper le concombre en rondelles
    Crudités apéritives : Etape 3
    Peler le demi concombre une lamelle sur deux pour former des rayures. Le couper en rondelles épaisses.
  4. 4
    Préparer la sauce légère à la crème et à la ciboulette
    Préparer la sauce à la crème en ajoutant à la crème fraîche une cuillerée à café rase de moutarde, du sel, du poivre et un peu de ciboulette.
  5. 5
    Réaliser les trois déclinaisons de sauces à la mayonnaise
    Répartir la mayonnaise dans 3 ramequins. Dans le 1er mélanger avec un peu de ciboulette. Dans le second ajouter un peu de harissa et 1 cuillerée à café de concentré de tomates. Hacher finement échalotte et cornichons et mélanger au contenu du troisième ramequin.
  6. Dresser et servir le plateau de crudités apéritives
    Présenter selon votre fantaisie et servir avec des cocktails bien frais (jus de fruits, planteur...). Selon la saison (et le nombre d'invités) on peut étoffer le plateau de crudités de petits bouquets de chou fleur, tomates cerises, radis...
Le résumé des avis (4.8/5)
  • Recette plébiscitée pour sa fraîcheur et faible teneur en calories
  • Le fromage blanc est souvent substitué à la mayonnaise pour plus de légèreté
  • L'ajout de ciboulette et de curry dans la sauce est récurrent
  • Un accompagnement d'anchoïade ou de tomates cerises est suggéré par plusieurs utilisateurs
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

( 
  basé sur 19 avis)
Signaler isabelle_f54 - 28 janvier 2011
Excellent

Peu calorique
Entrée très peu calorique.
Ma suggestion : Pour la sauce, j'ai remplacé la crème par du yaourt grec et j'ai préparé 3 ramequins, un avec de la ciboulette, le 2ème avec du curry et le 3ème avec de la poudre de soupe à l'oignon. En légumes j'ai rajouté un chou fleur cuit al dente et des tomates cerises.

Signaler Evelyne - 24 mai 2007
Excellent

Très bien
Cette recette est très bien pour les personnes au régime.
Ma suggestion : Je rajoute des tomates cerise, des quartiers de pommes et comme sauce, je mélange du fromage blanc et des échalotes.

Signaler Nathalie - 2 février 2007
Excellent

Bon
Je trouve que c'est bien, ça change, c'est convivial. Tout le monde apprécié.
Ma suggestion : Je fais cette recette pour l'apéritif, mais par contre, je ne fais qu'au fromage blanc, ciboulette, sel, poivre.

Signaler Flora - 29 mai 2006
Excellent

Version légère
J'adore cette recette et mon mari aussi, bien qu'au début, il était plutôt réticent.
Ma suggestion : Personnellement, je prends du fromage blanc 0% et j'ajoute de la ciboulette, du sel, du poivre et une autre sauce moutarde avec du curry, un peu plus relevée.

Signaler Isabelle - 1 avril 2006
Très bien

Suggestion de présentation
C'est très facile et on peut mettre des enfants à contribution. Ainsi, tout le monde participe à la préparation d'une petite fête entre copains.
Ma suggestion : Pour l'anniversaire de mon mari, j'avais préparé cette recette en pièce montée avec un carré de polystyrène recouvert d'alu. Chaque légume était planté avec un cure-dent. C'est un peu plus long.

Notez cette recette