Asperges blanches façon mimosa

Name: Asperges blanches façon mimosa
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 500 g asperge blanche; 1 yaourt grec; jus de citron; huile d'olive; 1 c à t moutarde; 1 c à t miel d'acacia; sel; poivre; 2 oeuf dur; ciboulette (ou vert de cébette)

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 400

Quantité 2 pers

Préparation 20 mn

Cuisson 12 mn

Temps total 32 mn

C'est de saison !

Bistro de jenna

http://www.bistrodejenna.com/

873recettes
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Ingrédients

2 personnes

Asperge blanche 500 g
Yaourt grec 1
Jus de citron
Huile d'olive
Moutarde 1 c à t
Miel d'acacia 1 c à t
Sel
Poivre
Oeuf dur 2
Ciboulette (ou vert de cébette)

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Préparation

1 Laver et éplucher les asperges. Cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes selon la cuisson désirée. Réserver.
2 Préparer la sauce "Mimosa" : Dans un petit bol mélanger le yaourt, la moutarde, l'huile d'olive, miel d'acacia., sel et poivre du moulin. Émulsionner avec le jus de citron. Râper les œufs durs sur une râpe à petits trous.

Pour finir
Placer les asperges sur une assiette de service. Arroser généreusement de sauce et saupoudrer de oeufs râpés et de ciboulette. Servir immédiatement.

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Asperges blanches façon mimosa

Bistro de jenna

Ingrédients

Asperge blanche 500 g

Yaourt grec 1

Jus de citron

Huile d'olive

Moutarde 1 c à t

Miel d'acacia 1 c à t

Sel

Poivre

Oeuf dur 2

Ciboulette (ou vert de cébette)

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