Aubergine farcie au quinoa

Name: Aubergine farcie au quinoa
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 aubergine; 50 g de quinoa cru; 10 cl de pulpe de tomate; 1 oignon; Une dizaine d'olives; 1 petit poivron; Épices Aromat de Knorr; Sel et poivre

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Dégustez cette aubergine farcie au quinoa vegan et savoureuse !

Cuisine2soeurs

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Ingrédients

1 aubergine
50 g de quinoa cru
10 cl de pulpe de tomate
1 oignon
Une dizaine d'olives
1 petit poivron
Épices Aromat de Knorr
Sel et poivre

Calories

/ personne

100 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
40 mn
30 mn
1 h 10 mn

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Préparation

1 Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, quadrillez la chair et passez au four une quinzaine de minutes.
2 Pendant ce temps, préparez la garniture. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Coupez le poivron et l'oignon et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.

3 Lorsque l'aubergine est cuite, sortez-la du four et creusez le centre. Ajoutez les morceaux d'aubergine récupérer dans votre farce avec les olives coupées en deux, la chair de l'aubergine et la pulpe de tomate.
Pour finir
Ajoutez enfin le quinoa dès qu'il est cuit et laissez mijoter à feu moyen encore 5 min. Garnissez l'aubergine de la farce et enfournez de nouveau pendant 10 min. Dégustez chaud, seule ou avec une petite salade.

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Aubergine farcie au quinoa

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Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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