Pancakes soufflés au Matcha et lait de coco
15 mn
Facile
132 kcal
Recette très light sans beurre.
Ingrédients
2
personnes
-
Oeuf 2 -
Lait de coco 15 ml -
Sucre vanillé 1 sachet -
Farine 30 g -
Poudre matcha 1 c à c
-
Eau chaude 1 c à s -
Sucre 30 g -
Levure chimique 11 g -
Sel 1 pincée
Préparation
Temps total
24 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
4 mn
-
1
Effectuer les pesées pour les pancakes. Diluer la poudre de thé vert dans un peu d’eau chaude, mélanger. Séparer les blancs des jaunes. -
2
Battre les jaunes avec le sucre, le lait de coco, le mélange matcha et la farine tamisée jusqu'à avoir un mélange homogène. -
3
Dans un autre saladier monter les blancs en neige avec 30g de sucre en versant le sucre en 2 fois. Les serrer à la fin avec une pincé de sel. Mélanger avec une maryse les blancs d’œufs battus avec la préparation contenant les jaunes d’œufs jusqu'à a avoir un mélange legé et homogène. -
4
Chauffer la poèle et mettre 4 cuillères à soupe de préparation dans une poêle. Rajouter 2 à 3 cuillères à café d’eau et couvrir. Laisser cuire environ 4-5 minutes la 1ère face puis retourner à moitié le pancake délicatement. -
Pour finir
Laisser cuire de nouveau 2 minutes à couvert avec 2 à 3 cuillères à café d’eau et couvrir jusqu'à avoir une couleur uniforme. Répéter l’opération pour les pancakes et dresser avec le lait de coco.
C'est terminé
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