Jambalaya cajun au poulet et crevettes
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Plongez dans les saveurs exotiques de la Louisiane avec ce jambalaya cajun au poulet et aux crevettes. Ce plat emblématique de la cuisine créole marie harmonieusement viandes, fruits de mer et légumes, relevés d'épices parfumées. Mijotée longuement, cette préparation généreuse offre un festival de textures et de goûts du croustillant du chorizo à la tendreté des crevettes.
Ingrédients
4
personnes
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Cuisse de poulet 4 unités
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Crevette crue 12 unités
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Chorizo 150 g
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Oignon 1 unité
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Poivron rouge 1 unité
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Piment rouge 1 unité
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Piment vert 1 unité
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Ail 3 gousses
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Céleri 2 branches
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Persil plat 10 brins
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Laurier 2 feuilles
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Thym 2 branches
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Piment de Cayenne 1 pincée
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Tomate concassée (en boîte) 200 g
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Bouillon de volaille 80 cl
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Riz long 350 g
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Huile d'olive 2 c à s
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Sel
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Poivre
Préparation
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1
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2
Dans une sauteuse faites dorer le poulet avec l'huile d'olive. Ajoutez-y l'oignon et les dés de poivron, une fois l'oignon devenu translucide ajoutez le céleri, l'ail, les piments, et le piment de Cayenne. Poursuivez la cuisson pendant 3/4 minutes, puis versez les tomates concassées, le bouillon de volaille, les feuilles de laurier et les branches de thym. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes. - 3 Ajoutez ensuite le riz et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, ajoutez un verre d'eau si nécessaire. Lorsque le riz est cuit, ajoutez les crevettes, le chorizo et faites cuire encore 5 minutes.
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Pour finir
Ciselez le persil plat et parsemez-le à la fin de la cuisson. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire puis dégustez chaud.
C'est terminé
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